Vendredi 17 Septembre 2021
Qr code du restaurant Pass Sanitaire, dernières nouvelles : Sans modification d'ici là, le pass sanitaire sera indispensable pour accéder aux restaurants, bar et café et ce quelque soit la jauge de l'établissement, en terrasse ou en salle. Cette mesure s'appliquera à partir du lundi 9 août 2021 au matin. Tous les convives majeurs devront le présenter avant de passer à table.
Merci de votre compréhension.

Bienvenue à l'Ocre Rouge
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Marion et Thierry J'ai envie de vous raconter des histoires...

Celle de la découverte d'une vallée et d'une montagne, de la rudesse de la roche qui, couverte de mousse, se fait caresse.
Celle d'une garrigue et d'une rivière, des parfums entêtant du genièvre et du romarin, de la douceur de l'Orb qui sait aussi se faire furieux torrent.
Celle du soleil et du vent, de la pierre chauffée à blanc l'été, de la tramontane glacée des jours de janvier.
Trancher, ciseler, pocher, réduire, mixer pour révéler des textures, des goûts et des saveurs qui parlent d'ici, de ce pays où se côtoient l'ombre et la lumière.
J'imagine une cuisine de contrastes, quand de l'accord visuel naît l'accord des saveurs, une cuisine qui donne autant à voir qu'à goûter, pour retrouver dans votre assiette ce qui fait le sel de ce pays.
Au gré des jours et des saisons, loin des modes et des techniques sans imagination, je privilégie les produits frais de terroir parce que ce sont eux qui donnent à ma cuisine le ton juste de la gourmandise.

LE RESTAURANT EST OUVERT LE SOIR DU LUNDI AU SAMEDI (SERVICE À PARTIR DE 19H30). RÉSERVATION RECOMMANDÉE SUR CE SITE (PAGE RÉSERVATION) OU AU 04 67 95 06 93.

AFIN DE RESPECTER LES CONSIGNES SANITAIRES, VOUS POURREZ FLASHER LE QRCODE AFFICHÉ À L'ENTRÉE ET AINSI ÊTRE PRÉVENU EN CAS DE CONTACT AVEC UNE PERSONNE POSITIVE LORS DE VOTRE VENUE. CEUX QUI N'UTILISENT PAS L'APPLICATION "TOUS ANTI COVID" DEVRONT LAISSER LEURS COORDONNÉES AU MOMENT DE LA RÉSERVATION OU LORS DE LEUR VENUE. MERCI DE VOTRE COMPRÉHENSION.

PASS SANITAIRE, MODE D'EMPLOI.

PASS SANITAIRE INDISPENSABLE POUR TOUS LES CONVIVES MAJEURS À PARTIR DU 9 AOÛT 2021.

Tartare d'algues et tomates anciennes
Tartare d'algues et tomates anciennes
L'Ocre rouge, la salle
La nouvelle salle
Quenelle de brandade
Quenelle de brandade
Filet de canette grillé
Filet de canette grillé
Marion et Thierry
Marion et Thierry
Saint-jacques justes snackées, crème de chou fleur et amandes grillées
Saint-jacques justes snackées
Tarte aux pommes et glace canelle
Tarte aux pommes et glace canelle
Moelleux au chocolat
Moelleux au chocolat
Foie gras cuit au sel, brioche au pavot
Foie gras cuit au sel, brioche au pavot
Saint pierre à l'unilatérale, risotto à l'encre
Saint pierre à l'unilatérale, risotto à l'encre
Millefeuille de marron
Millefeuille de marron