Mercredi 08 Décembre 2021
Logo du restaurant Fermeture annuelle : Le restaurant est fermé pour congés annuels à partir 7 novembre 2021 inclus. Le calendrier des réservations sera disponible dès le 7 janvier 2022. Notre répondeur téléphonique ne prendra pas de messages pendant cette période.
Bonnes fêtes de fin d'année à tous.
Marion et Thierry

Bienvenue à l'Ocre Rouge
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Marion et Thierry J'ai envie de vous raconter des histoires...

Celle de la découverte d'une vallée et d'une montagne, de la rudesse de la roche qui, couverte de mousse, se fait caresse.
Celle d'une garrigue et d'une rivière, des parfums entêtant du genièvre et du romarin, de la douceur de l'Orb qui sait aussi se faire furieux torrent.
Celle du soleil et du vent, de la pierre chauffée à blanc l'été, de la tramontane glacée des jours de janvier.
Trancher, ciseler, pocher, réduire, mixer pour révéler des textures, des goûts et des saveurs qui parlent d'ici, de ce pays où se côtoient l'ombre et la lumière.
J'imagine une cuisine de contrastes, quand de l'accord visuel naît l'accord des saveurs, une cuisine qui donne autant à voir qu'à goûter, pour retrouver dans votre assiette ce qui fait le sel de ce pays.
Au gré des jours et des saisons, loin des modes et des techniques sans imagination, je privilégie les produits frais de terroir parce que ce sont eux qui donnent à ma cuisine le ton juste de la gourmandise.

LE RESTAURANT EST FERMÉ POUR CONGÉS ANNUELS À PARTIR 7 NOVEMBRE 2021 INCLUS. LES RÉSERVATIONS POUR 2022 SERONT POSSIBLES DÈS LE 7 JANVIER 2022. NOUS VOUS SOUHAITONS D'AGRÉABLES FÊTES DE FIN D'ANNÉE.

PASS SANITAIRE, MODE D'EMPLOI.

PASS SANITAIRE INDISPENSABLE POUR TOUS LES CONVIVES MAJEURS À PARTIR DU 9 AOÛT 2021.

Filet de canette grillé
Filet de canette grillé
Marion et Thierry
Marion et Thierry
Tartare d'algues et tomates anciennes
Tartare d'algues et tomates anciennes
Quenelle de brandade
Quenelle de brandade
Moelleux au chocolat
Moelleux au chocolat
Saint-jacques justes snackées, crème de chou fleur et amandes grillées
Saint-jacques justes snackées
L'Ocre rouge, la salle
La nouvelle salle
Saint pierre à l'unilatérale, risotto à l'encre
Saint pierre à l'unilatérale, risotto à l'encre
Foie gras cuit au sel, brioche au pavot
Foie gras cuit au sel, brioche au pavot
Tarte aux pommes et glace canelle
Tarte aux pommes et glace canelle
Millefeuille de marron
Millefeuille de marron